1.姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青椒切件。
2、锅中油热，放入干辣椒和葱、姜、蒜，倒入香辛料和郫县豆瓣酱炒匀。
3、倒入鸡腿肉，加入调料翻炒均匀，倒入啤酒炖15分钟。
4、加入香菇和青椒，大火收汁，即可食用。
鸡肉:
鸡，鸟，鸡形目，野鸡。是人类饲养的最常见的家禽。家养的鸡最初是从野生鸡来的。最初驯化为家禽，目的是为人们提供蛋、肉等各种特殊食物，为人们提供廉价优质的动物蛋白。它的驯化历史至少有4000年左右，但直到1800年左右，鸡和蛋才成为大规模生产的商品。十二生肖排名第十。
鸡肉好吃又有营养。鸡肉中的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，但鸡肉缺少钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸以及各种维生素和粗纤维。如果长期以鸡肉为主食，不吃其他水果、蔬菜和谷物，很容易导致亚健康。
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