炒锅老生锈还能吃了吗

当然可以。铁锅是烹饪食物的传统厨房用具。一般不含有毒物质，但长期遇水会氧化生锈。这是正常现象。铁锅清洗后可以继续使用。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅可分为生铁锅和熟铁锅:生铁锅是将灰铁熔化，用模型铸造而成；熟铁锅是用黑铁片锻造或手工敲打而成，具有锅坯薄、传热快的特性。

现在有人说铁锅补铁，但是没有实验证明用铁锅做饭可以给人补铁。

营养学家认为，血色病患者最好不要用铁锅烹饪。

要延长炒锅的使用寿命，炒菜前可以把炒锅挂在火上一会儿，时间长短视火而定，一般在几秒到十秒之间，之后就可以放在炉子上倒油了。这样熟铁锅底部内外热膨胀速度基本接近，不会出现薄铁片分离开裂的现象。

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