做糯米藕用什么样的糯米

选择七孔莲藕作为糯米莲藕。七孔莲藕含淀粉较多，煮熟的糯米莲藕更软糯。所以糯米莲藕以七孔莲藕最好。

糯米莲藕:

糯米莲藕又名桂花糯米莲藕、蜜糯米莲藕，是江南传统名点之一。它是将生糯米倒入莲藕中，加入桂花酱制成，以其甜糯、桂花香而享有盛誉。杭州桂花糯米莲藕软糯香甜，西湖莲藕是莲藕中的极品。同样著名的南京桂花蜂蜜莲藕，与桂花香芋苗、梅花糕、红豆酒饺一起，被誉为金陵、南京四大最有人情味的街头小吃。