做蛋糕没有白醋和柠檬汁怎么去腥

1.加入朗姆酒:朗姆酒用于在烘焙中增强香味和口感。同时加入蛋清和全蛋可以去除腥味。几滴就够了，否则酒的味道会太浓。

2、添加香草精:香草精一般分为天然的和合成的。建议用天然的。相比外面卖的香草精，防腐剂少，酒味多，做蛋糕的时候也可以放几滴。

3.加入柠檬和橙子皮屑:蛋糕糊做好后，加入事先准备好的柠檬和橙子皮屑，拌匀。这两种水果的皮屑很小很清新，既能掩盖蛋糕的香味，又能给蛋糕增添一种柠檬和橙子的香气。