没有料酒可以用白醋

1.醋的酸味虽然可以中和一些食物的腥味，但是真的代替不了料酒。如果家里没有料酒，我们又赶时间，可以用白酒、红酒或者啤酒代替，但是不能用白醋。酒和醋在烹饪中有不同的作用。

2.料酒是料酒的一种，酒精度很低，只有15%，以黄酒和雕花为主。其作用是去除腥味，增加风味，减少叶绿素的破坏。我们不常在蔬菜里放料酒，但是蒜叶和小葱作为调料有很好的保护作用。料酒含盐量也高，不建议直接引用。如果家里没有料酒，可以用白酒代替。白酒比料酒更香，因为它的酒精浓度比料酒高很多。但是适量放一些白酒代替料酒是没有问题的，白酒挥发效果极佳。