烤猪肉如何腌制

1.材料:猪肉500克，葱1根，孜然粉4克，蚝油3大勺，料酒3大勺，鸡蛋1个，姜1片，胡椒粉3克，糖半勺，十三香3克，酱油2大勺，调味油2大勺，熟油2大勺，盐3克。

2.将准备好的肉清洗干净，切成块或小块，然后放入盆中，再放入这样的姜片，打几个鸡蛋，将洗净切片的葱放入肉中。

3.依次加入少许盐、胡椒粉、糖、十三香、酱油、调味油、孜然粉、蚝油、料酒，然后搅拌均匀。

4.最后加入少许熟油，这样可以锁住肉里的调料。搅拌均匀后，腌制3小时。