1.准备好肉末,放入容器中。葱切成葱花,姜切成细粉。
2.梅菜提前用清水浸泡2小时,去除多余的咸味。
3.把沉淀物洗干净后,切成颗粒,放入沸水中焯1分钟左右,然后捞出沥干水分,放入锅中煎,这样会很好吃。
4.将咸蛋去皮,切成丁。
5.在肉末中加入酱油、蚝油、糖、香油、花雕酒、姜末、葱花和玉米淀粉。
6.搅拌至粘稠。
7.加入炒好的梅菜和剁碎的咸蛋拌匀。
8.取一个深一点的盘子,把酱肉饼馅放在盘子里,轻轻压平。
9.用手指在肉饼上均匀戳几个洞,这样蒸的时候容易熟。
10.戳了一下,看起来有点像蜂窝煤。
11.放入蒸锅或电饭锅,SAIC后蒸20-25分钟。
12.出锅后撒上葱花,淋上原汁。
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