棉花糖松饼怎么做

1、将50g玉米淀粉放入锅中，翻炒至玉米淀粉有热度。将炒好的玉米淀粉和50g糖粉混合过筛，然后放在烤盘上过筛，薄薄一层。

2.15克明胶浸泡在冷开水中，直到变软。将浸泡的明胶片剂沥干并加热以形成明胶溶液。

3.在100g蛋清中加入适量柠檬汁，分三次加入40g细糖，打发至难以起泡。提起打蛋器，使其有一个直立的角。将70g蔓越莓果泥、40g清水、200g细糖加入锅中，用小火加热锅，途中不断搅拌混合物。

4、烧开加热至114度，即可离火。将煮好的蔓越莓糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，不断搅拌。

5.加入明胶溶液，继续搅拌至不烫不滑。将蔓越莓棉花糖糊倒入有管道喷嘴的管道袋中，垂直挤入事先铺好糖粉和熟玉米淀粉混合物的烤盘中。

6.松露棉花糖的做法将剩余的糖和煮熟的玉米淀粉撒在棉花糖表面。完全冷却后，用刷子扫去表面多余的粉末。将100g可可脂含量为65%的黑巧克力币融化在绝缘水中，不热时用牙签或叉子粘上棉花糖蘸上巧克力熔体，抖落多余的巧克力熔体。

7.滚入可可粉，抖掉多余的可可粉，小巧可爱的松露棉花糖就做好了。