黑木耳的营养与价值

黑木耳是著名的美味佳肴，既可食用，又可药用和滋补。中国人长期吃它百吃不厌，有“荤素搭配”的美誉，在国际上被称为“中餐中的黑宝”。

含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力，经常食用能防癌抗癌。

铁含量极其丰富。常吃黑木耳可防治缺铁性贫血，养血养颜，使皮肤红润有光泽。

含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

黑木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸附浓缩并排出体外，从而起到清胃清肠的作用。

对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的溶解作用。

具有帮助消化纤维状物质的功能，对头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等不易消化的异物有溶解和融化的作用，是采矿、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。

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