山葵和芥末的区别，别再傻傻分不清啦！各位朋友只知道有芥末却不知道有山葵？千万别把它们混为一谈！因为它们根本是不同的东西哦！今天就让小编来告诉大家它们的区别吧！
山葵和芥末的区别
一、植物名称
山葵和芥末都是来自植物界的品种，但是它们属于不同的植物类型。山葵是一种多年生草本植物，其植物学名称为Wasabia japonica，仅产于日本、中国等地。而芥末则是一种常年生长的莱菔科植物，其植物学名称为Sinapis alba、Brassica juncea等，全球普遍分布。
二、植物特征
山葵的叶子厚实，呈心形或椭圆形，植株高度一般不超过1米，种植环境要求温度低、光照充足、空气湿度大和水质清澈。芥末的叶子则比较细长，植株高度较高，环境适应性强，耐低温、不耐炎热。
三、制作过程
山葵要制作成品，需要将山葵的根茎磨成细泥，然后加入柠檬汁或米醋稀释，最终完成制作过程。而芥末的制作则是把芥子粉混合水和醋（或者白酒）搅拌而成，需要加入一些糖和盐来增加味道，是一种比较简单的制作方法。
四、口感和用途
山葵和芥末虽都有辣味，但它们的味道和用途还是有所区别。
山葵的味道较为清爽，有一种淡淡的甜味，且辣味很快消失。一般用于日本料理中的生鱼片、寿司等，其含有的葡萄糖酸盐还能预防细菌的繁殖，延长食品的保鲜期。
芥末的辣味强烈，味道比较刺激，常用于调制卤肉、火锅、酱料等，能增加菜肴的风味，还具有促进食欲、消化的作用。
山葵和芥末虽然在外观和味道上有一些相似之处，但它们的特征和用途还是存在一定差异的。我们在日常生活中食用时，需要根据自己的口感和需求来选择搭配使用。
山葵和芥末的区别就分享到这里啦！现在朋友们有客观的认识了吗？这两种东西功能是差不了多少，使用方法也因人而异，但是不同种的东西还是不要混淆在一起比较好噢！希望这篇文章能给各位朋友带来科普知识！
