莼菜的养殖方法和注意事项
凉拌莼菜的做法
1.莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行
2.洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐
3.淋入生抽，放点儿醋，加少许香油
4.加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用
水春雨养殖方法和注意事项
种植方法:首先要注意的是土壤的选择，肥沃疏松是最基本的条件了，而在浇水、光照以温度方面一定要根据植物的习性来管理，想要植物的长势更好，还需要合理的施肥。
莼菜怎么长出来
1：选地整地
莼菜需要有充足的光照才能正常生长，所以我们要选在向阳的地方进行种植，其次就是它在土壤偏酸性的地方更容易存活，那么在选地的时候我们需要测一下酸碱度，还有最好是选在有活水或水中矿物质含量比较丰富并且没有污染的地带，田中的淤泥最好是二十厘米左右为宜。在整地的时候我们可以使用机器进行翻田，然后将田埂加高：加固，这样有利于储水和防水灾，最后撒上适量的厩肥即可。
2：适时播种
播种的方式有两种，第一种是种子播种，第二种是扦插种植，但是莼菜种子的出芽率特别的地，所以通常不会使用种子进行播种，如果要用种子的话也需要经过精挑细选，然后做好种子处理之后再进行种植，所以我们在种植的时候最常用的还是扦插的种植方法。莼菜在春秋两季均可进行种植，但最佳的播种时间还是春季的三四月份，其次就是秋季的***月份种植也还是相当不错的。
3：合理密植
在使用扦插播种的时候我们需要根据土壤的肥沃程度来进行合理的密植，通常我们需要将莼菜的茎剪成分别为十厘米迪的小节，然后按照合理的密度竖着***泥土中，一般情况下养分充足的土地我们是采用行间距六十到七十厘米左右：株间距五十厘米左右的间隔进行栽种，而比较肥沃的土地我们是采用行间距鱼株间距均为五十厘米左右的今个进行栽种，对于相对比较贫瘠的土壤我们采用三十到四十厘米的间距进行栽种，这样才能是土壤被合理的充分利用。
4：水肥管理
莼菜种植的水分和水质管理是非常重要的，莼菜生长需要大量的水分，通常田间的水深需要根据季节的变化来进行调节的，在春季刚栽种的时候水深一般为十五厘米左右，等到出苗之后可以适量的加高水位，水深控制在二十五到三十五左右，而到了夏季我们需要阿静水加深到七八十厘米左右，因为夏季的温度比较大，而倒冬季的时候要将水深将会到三十厘米的样子，这样莼菜才能正常生长。而莼菜的生长液需要大量的养分，但对于施肥我们只能根据莼菜的生长情况来进行施肥，如果田间出现菜叶发黄或者生长速度缓慢的话，我们就可以追加适量的磷肥含微量元素的肥料用来补充营养。
5：病虫害防治
莼菜最常见的病害是叶腐病和枯萎病，导致病发的主要原因是水质污染的问题，我们可以通过净化水质以及使用波尔多液进行防治。而比较常见的害虫是螟虫：青虫等，可以使用乐果乳进行喷杀，其次就是还会有大量的椎实螺和扁螺出现，我们可以撒施茶子饼进行毒杀或者是认定进行捕杀
莼菜可以晒干保存吗
不可以
新鲜的可保存一周左右，真空可保存一年。
莼菜是可以保存很久的食物，将新鲜莼菜洗干净后放到干净的水，连水一起放到冰箱的冷藏室，可以保存一周左右。将莼菜沥干水后放在真空的玻璃瓶中，可保存一年时间。
莼菜属于水生植物，此含水量极高，储存不当就很容易脱色、脱胶和感染微生物，所以保存时应注意下列几点：
1、莼菜采摘时，动作不宜过大，应防止水浊，泥土粘在上面。
2、采摘的莼菜应放在小木桶或塑料桶中。不能用铁桶作容器，否则，莼菜断口处会变黑，影响产品质量。
3、莼菜采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会造成萎焉、发黄变质的情况，所以应先放在8-10℃的环境中保存。
莼菜什么时候吃最好
莼菜（学名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.）又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。莼菜主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。这个时候吃最好
上官萌萌
